খাদ্য নিরাপত্তা একটি আন্তঃবিষয়ক ক্ষেত্র যা বিশেষভাবে আলোচনা করে যে কীভাবে সমস্ত পক্ষ খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে পারে, সম্ভাব্য রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, খাদ্য সংরক্ষণ এবং বিক্রয়ের ধাপে খাদ্যের বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করতে পারে।ফুড পয়জনিং বলতে দু-একজন লোককে সংজ্ঞায়িত করা হয়।খাদ্যে বিষক্রিয়ার একটি ঘটনা ঘটে যখন একাধিক ব্যক্তি একই খাবার গ্রহণ করে এবং একই রকম উপসর্গ দেখা দেয়।যদি বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি বোটুলিনাম টক্সিন দ্বারা সৃষ্ট হয় এবং মানবদেহ থেকে বোটুলিনাম টক্সিন সনাক্ত করা হয়, তবে সন্দেহজনক খাবারের নমুনা থেকে একই ধরণের প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া বা টক্সিন সনাক্ত করা হয়, বা মহামারী সংক্রান্ত তদন্তের দ্বারা অনুমান করা হয় যে এটি গৃহীত খাবারের কারণে হয়েছে।কারণ, এমনকি যদি শুধুমাত্র একজন ব্যক্তি, খাদ্য বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে বিবেচিত হয়।যদি তীব্র বিষক্রিয়া (যেমন রাসায়নিক পদার্থ বা প্রাকৃতিক বিষাক্ত বিষক্রিয়া) খাদ্য গ্রহণের কারণে হয়, এমনকি যদি শুধুমাত্র একজন ব্যক্তি থাকে, তবে এটি খাদ্যের বিষক্রিয়া হিসাবে বিবেচিত হয়।যখন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের শেষ থেকে বাজারে বিক্রি করা হয়, তখন সরকারকে খাদ্যের উৎস বিবেচনা করে একটি নির্দেশিকা প্রণয়ন করতে হবে, যেমন: খাদ্যের লেবেলিং, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি, খাদ্য সংযোজন এবং কীটনাশক বা পশুর ওষুধের অবশিষ্টাংশ, এবং জৈবপ্রযুক্তি নীতি এবং অন্যান্য সম্পর্কিত প্রবিধান।খাদ্য ব্যবস্থাপনার জন্য খাদ্যের আমদানি ও রপ্তানিও একটি ভালো পরিদর্শন ও সার্টিফিকেশন ব্যবস্থার মাধ্যমে পরীক্ষা করা উচিত।খাদ্য বাজার থেকে ভোক্তার কাছে যায়, যেখানে এটি সাধারণত নিরাপদ হওয়া উচিত এবং উদ্বেগ হল কীভাবে এটি নিরাপদে বিতরণ করা হয় এবং ভোক্তার কাছে সরবরাহের জন্য প্রস্তুত।গবেষক বৈজ্ঞানিক পদ্ধতির মাধ্যমে ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের ঝুঁকির কারণ হতে পারে এমন আইটেমগুলির ঝুঁকি বিশ্লেষণ করেন এবং তারপর খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা প্রণয়ন করেন।ভোক্তাদের জীবন ও স্বাস্থ্যের ঝুঁকি দূর করতে বা কমাতে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থা ব্যবহার করা হয়।এটি খাদ্য নিরাপত্তা।মূল.
ফুড গ্রেড সার্টিফাইড ওয়াটার বোতলের ছবি
প্যাথোজেনগুলি খাবারের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং মানুষ বা প্রাণীদের অসুস্থতা বা মৃত্যুর কারণ হতে পারে।প্রধান এজেন্ট হল ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, ছাঁচ এবং ছত্রাক, যা রোগজীবাণুরা বৃদ্ধি এবং সংখ্যাবৃদ্ধির জন্য ব্যবহার করে।উন্নয়নশীল দেশগুলিতে, খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য খুব সূক্ষ্ম নিয়ম রয়েছে, কিন্তু স্বল্পোন্নত দেশগুলিতে, খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য খুব বেশি প্রয়োজনীয়তা নেই এবং এমনকি কমগুলি আসলে মান পূরণ করে।আরেকটি প্রধান সমস্যা হল পর্যাপ্ত নিরাপদ পানির প্রাপ্যতা, যা প্রায়ই রোগের বিস্তারের একটি মূল কারণ।তাত্ত্বিকভাবে, খাদ্যের বিষক্রিয়া 100% প্রতিরোধযোগ্য, কিন্তু খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে বিপুল সংখ্যক লোক জড়িত থাকার কারণে, যতই প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা নেওয়া হোক না কেন, খাদ্যে প্যাথোজেনগুলি প্রবেশ করানো যেতে পারে, তাই 100% প্রতিরোধ করা যায় না।ডব্লিউএইচওর মতে, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধির পাঁচটি প্রধান দিক হল
নীতি হল:
1. মানুষ, প্রাণী এবং কীটপতঙ্গ থেকে খাদ্যে প্রবেশ করা থেকে প্যাথোজেন প্রতিরোধ করুন।
2. ক্রস-দূষণ এড়াতে কাঁচা এবং রান্না করা খাবার আলাদা আলাদা পাত্র ব্যবহার করে পরিচালনা করা উচিত।
3. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করার জন্য, সঠিক তাপমাত্রায় এবং গরম করার সময় প্যাথোজেন মেরে খাবার রান্না করুন।
4. খাদ্য সংরক্ষণের তাপমাত্রায় মনোযোগ দিন এবং উপযুক্ত তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
5. নিরাপদ পানির উৎস এবং কাঁচামাল ব্যবহার করুন যা আইন ও প্রবিধান মেনে চলে।
খাদ্য নিরাপত্তা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।অনেক বছর ধরে শক্ত কাগজের বাক্সের সরবরাহকারী হিসাবে, আমাদেরপিজা বক্স, দুপুরের খাবারের বাক্স, ভিত্তি কাগজএবংঅন্যান্য পণ্যসমূহউপরের সমস্ত নিরাপত্তা সার্টিফিকেশন পাস করেছে।দশ বছর ধরে, আমরা গ্রাহকদের সবচেয়ে নিশ্চিত পণ্য এবং সেরা মানের পরিষেবা প্রদান করি।
পোস্টের সময়: জুন-০৮-২০২২